大會由中共德惠市委市政府、中國烹飪協會聯合主辦，德惠市工信局、中國烹飪協會火鍋專業委員會協辦。大會由森態牛油獨家冠名，上海太太樂食品作為戰略伙伴。

據了解，本次大會中國烹飪協會將與吉林省德惠市政府深化合作，攜手共建中國火鍋產品創新基地。雙方力爭為地方賦能，為火鍋品牌賦能，搭建起一個對接橋梁，積極促進全國優質火鍋資源緊密聯絡，為火鍋行業創新發展起到積極助推作用。

大會為企業搭建了良好的交流與學習平臺，從理論、實踐雙維度探討火鍋產業的發展趨勢、模式創新和方法路徑。在主題演講環節，大會圍繞“行業趨勢”，“品牌突圍”、“品牌營銷”、“產品進化”、“產品推介”五大核心議題開展深度交流，大會邀請了跨界影響力人物、品牌策劃大咖、火鍋創始人、產業鏈專業人士等30余位重磅嘉賓進行分享，大家圍繞“擁抱變化，主動進化，一城一惠，產業振興”主題共探“火鍋品牌何去何從”；眾多火鍋領軍品牌代表也悉數亮相，紛紛圍繞“行業發布”、“產品創新升級”、“供應鏈賦能企業”、“品牌創新”、“精細化運營”、“數字化營銷”、“人才與組織能力”等主題，分享了頗具價值的實踐案例與心得?，F場與會者紛紛表示，雖然大環境有困難，但是依然有很多優秀的企業實現逆勢增長，信心得以加持，思維也得到開闊。

“數字化能力、技術化能力、工業化能力將成為火鍋餐飲企業選擇供應商的重要標準?！痹诋a品賦能板塊，森態牛油研究院負責人王美麗的演講內容吸引了眾多關注，她在演講中提到，火鍋上游產業鏈的數字化將補足全鏈數字化視角，賦能火鍋餐飲企業完成數字化閉環；上游供應商研發的新技術，新工藝產品，賦能火鍋餐飲企業打破同質化，實現新增長；工業4.0版智慧化工廠，賦能火鍋餐飲企業在食品安全、標準化、產品穩定性層面建立優勢，屏蔽風險?！白鳛榕Ｓ托袠I引領者，我們一定是想到客戶的前面、做到客戶前面，并逐步與客戶達成共識，我們實際上已經做到了，客戶可以直接用了?！蓖趺利悘娬{。

記者在采訪中了解到，今年上半年牛油等原材料價格被迫上漲，壓力傳導到下游，迫使餐飲企業開始關注上下游產業鏈數字化閉環。未來將有助于餐飲企業把握上游原料趨勢做出積極調整，還可以從上游原料找尋到更多創新點，建立創新優勢。此外，供應商的創新技術越來越開始成為火鍋餐飲企業打破同質化的創新抓手，像“辣而不燥”鍋底、“一次性鍋底還原老火鍋風味”等都是很好的抓手。還有智慧工廠，有采訪者表示這是未來的趨勢，隨著人們對食品安全重視程度越來越高，讓用戶買得放心，吃得安心，確保食品安全，已成為食品行業龍頭們布局智能制造的首要目標。食品智能制造的另一重價值是“風味穩定”。數據驅動的機器則比人“精準”得多，“讓人少動手，讓機器多工作”，盡量規避人工的隨機性、不準確性，才能確保產品風味始終如一。

在產品板塊今年增加了更多供應商與火鍋餐飲品牌的碰撞，并且加入了地方政府的力量加持，旨在打通上下游產業鏈，激發火鍋產業的力量，此項舉措受到現場從業者一致好評。

據了解，中國火鍋產業大會是目前國內規模最大、權威性最高的行業盛會之一，為行業企業探討新時代背景下火鍋產業的新增長點、新業態和新模式提供了重要交流平臺和諸多有價值的參考指導與創新、實用的應用解決方案。主辦方森態牛油旨在，以本次大會的成功舉辦為契機，期待行業企業開展更多、更深入實質性合作，進一步促進全國火鍋產業健康、持續、高質量發展，為踐行“兩個一百年”的奮斗目標盡綿薄之力。